INGREDIENTES
- 250 g de harina de trigo
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de levadura química (opcional)
- 75-100 g de azúcar (al gusto)
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharada de anís en grano
- 2 tiras de piel de naranja (sin el albedo o parte blanca)
- 1 huevo grande (a temperatura ambiente)
- 1 ½ cucharadas de licor de anís o aguardiente
- 1 huevo extra para pintar
LA RECETA PASO A PASO
- Calienta el aceite a fuego muy bajo (50-60 °C). Añade el anís en grano y la piel de naranja. Deja infusionar entre 15 y 30 minutos sin que llegue a hervir. Retira del fuego, quita la piel de naranja y deja enfriar.
- Tamiza la harina junto con la canela en un bol amplio. Añade el azúcar y la levadura y mezcla bien.
- Añade el aceite infusionado (ya frío) con el anís en grano. Mezcla con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea, húmeda y ligeramente grumosa.
- Bate el huevo, incorpóralo y mezcla. Añade el licor de anís o aguardiente y sigue mezclando hasta conseguir una masa suave y manejable.
- Forma una bola, cúbrela con film y deja reposar 30 minutos. Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja con papel vegetal.
- Divide la masa en 10 porciones, forma bolas y aplástalas ligeramente. Haz una cruz decorativa en la superficie y pincela con huevo batido.
- Hornea durante 18-20 minutos, solo hasta que empiecen a dorarse. Deben quedar ligeramente firmes por fuera pero tiernas por dentro.
- Retira y deja reposar 5 minutos en la bandeja sin tocarlas. Después pásalas con cuidado a una rejilla hasta que se enfríen completamente.
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