INGREDIENTES
- 1 pollo entero (aprox. 1.5 kg)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de manteca de cerdo (o 2 de aceite de oliva)
- ½ limón
- 2 dientes de ajo partidos
- 2 hojas de laurel
- ½ vaso de caldo de pollo
LA RECETA PASO A PASO
- Saca el pollo de la nevera 2 horas antes para que se atempere.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Lava y seca bien el pollo con papel absorbente.
- Salpimenta generosamente por dentro y por fuera.
- Unta el pollo con la manteca de cerdo.
- Coloca dentro dos ajos rajados, dos hojas de laurel y el medio limón haciendo tope.
- Ata las patas con hilo de cocina y coloca el pollo en una cazuela o fuente grandes con la pechuga hacia abajo.
- Vierte ½ vaso de caldo de pollo y hornea durante 30 minutos. Pasado ese tiempo, da la vuelta, riega con los jugos y hornea otros 30 minutos.
- Pasado el tiempo, sube la temperatura a 200°C y hornea 10 minutos más para dorar.
- Saca el pollo del horno y deja reposar 5-10 minutos antes de trinchar.
- Acompaña con patatas fritas o ensalada fresca.
Si lo prefieres, después de engrasar, masajea el pollo con una mezcla de romero, tomillo, orégano y albahaca secos, y deja macerar 30 minutos cubierto con papel film.
También puedes añadir un chorrito de vino blanco o coñac a la bandeja antes de hornear.
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